كيف غادر هالزوجين فرنسا وبنوا حلمنهم الأمريكي بـ Pastreez

قصة زوجين غادروا فرنسا ليبنوا حلمهم الأمريكي: مخبز فرنسي إلكتروني حقق أرباح ستة أرقام

مرحبا انا انتوني روزموند طباخ من باريس ومؤسس Pastreez مخبز فرنسي إلكتروني

نصنع ماكارون وكرابات يدويا ونوصّلها طازجة لكل أنحاء الولايات المتحدة

باعنا أكثر من مليون ماكارون حتى الآن بفريق مكوّن من شخصين فقط

Pastreez بزنس زوجين. غادرنا كل شيء في فرنسا وبنينا Pastreez في الولايات المتحدة قبل بضع سنين

كنا دايم نفكر في أننا نكون أحرار وندير بزنس خاص بنا. وقتها كنت مهندس ومرتي كانت مديرة موارد بشرية، بدأنا نفكر في نوع البزنس اللي يناسبنا

أنا أحب التسويق ومرتي تحب تخبز حلويات فرنسية أصيلة. أردنا نتأكد إننا نملك 100% من المهارات المطلوبة عشان ندير هالبزنس

هذا خلاّنا نتحرك بسرعة ونقرر بسرعة

بما إننا دايم حلمّنا بالحلم الأمريكي، جمعنا بين أميركا ومشروعنا لمخبز فرنسي أونلاين. وها هو Pastreez يولد

عرفنا إن هذي الفكرة الصح عشان كل واحد منا شغوف باللي يسوي. دايم قلت لو رحت تبني بزنس خاص، لازم يكون شي تحبه، صح

التركيز على شي تحبه يخلي البزنس مستدام. فكّر فيها، راح تقضي أسابيع وشهور وسنين على مشروع. إذا ما حبيت شغلك اليومي، ما راح تستمر بالدافع

وأحيانًا، الشغف هو اللي يفرق بينك وبين منافسيك

أقدر أقول هذي من تجربتي. عملت بزنس سابق كان تطبيق iOS متعلق بالصور. كنت متحمس للفكرة

بس المشكلة، شخصيًا ما أحب أشارك صوري. وما أنا مطوّر تطبيقات بعد

فخسرت 38 ألف ريال في تطوير التطبيق، وسرعان ما فقدت الدافع عشان ما كنت مرتبط بالمشروع، وما عندي المهارات أطوّره

مع Pastreez، تعلمت الدرس. كل شي عن التسويق وبناء العلامة هو اللي أحب أعمله يوميًا. والشراكة مع مرتّي ورؤيتها الرائعة في صنع الماكرون والحلويات الفرنسية جعلت الرحلة ناجحة

أهم شي هو التكيّف. ما تضيق على نفسك بـ شنو اللي تحس ينجح. لما تعرض فكرتك للعالم، استمع لزبائنك الأوائل عشان تحسّن عرضك

أهم شي هو التكيّف. ما تضيق على نفسك بـ شنو اللي تحس ينجح. لما تعرض فكرتك للعالم، استمع لزبائنك الأوائل عشان تحسّن عرضك

في يناير 2017، عرفنا الفكرة العامة لـ Pastreez، بس لازم نختبر السوق ونلاقي ناس. كنا لا نزال في باريس بفرنسا وقتها

أنا أنصح مرة تعمل دراسة سريعة للسوق قبل ما تبدأ البزنس. ما يحتاج شي معقد. مثلًا، استخدم أداة SEMRush. هي أداة SEO تعطيك تحليلات عن عمليات البحث في جوجل

هي كنز. قدرت أعرف بسهولة إذا في طلب على الماكرون أونلاين في أميركا. مثلًا، كلمات بحث مثل macarons near me أو buying macarons كانت كثيرة

بالإضافة، قدرت أشوف المنافسين وأفهم شنو يقدمو. كان في بضهم، وهذا شيء إيجابي لأنه يثبت في سوق. وساعدني بعد أبدأ مدونة أجيب فيها أسئلة الزبائن الحقيقية، مثل طعم الماكرون كيف، أو أفضل مقارنة للماكرون في أميركا

لكن لاقيت بعد إن ما في أحد عنده لمسة الأصالة اللي نحن نقدمها، ماكرون فرنسي أصيل، مصنوع يدويًا على يد طهاة فرنسيين تدربوا في Le Cordon Bleu Paris

لحظتها، Pastreez كان على الورق. فجمعنا حقائبنا وسافرنا من باريس إلى كاليفورنيا بعد أسبوعين

Pastreez كان واعد من فرنسا، بس لازم نثبت الفكرة في أميركا ونحولها لبزنس

لما وصلنا لكاليفورنيا، قضينا بضعة أيام على تطبيق Meetup ندور على مجموعات نقدّم لهم حلويات فرنسية مجانًا

عرفت إننا نحتاج نركز على منتج واحد بس أولًا، اللي سميناه المنتج الأساسي MVP. خبزنا بضعة حلويات فرنسية أصيلة مثل الماكرون والكراب والماكالين والفينانسييه، وغيرها

في كل لقاء، الماكرون كان هو الأكثر طلبًا. فعرفنا إنو هو المنتج الأساسي

لحظتها، لازم نلاقي طريقة نخبز فيه من الشقة اللي نستأجرها في Airbnb. والماكرون حساس جدًا في التحضير، تحتاج فرن مناسب ودرجة حرارة مضبوطة

جينا من فرنسا، وكان في ثقافة ولغة جديدة لازم نتأقلم معها. أوقات صعبة. ما أتكلم حتى عن إجراءات التأشيرة، كانت مرهقة وما فيها يقين

بعدها شاركنا في ثلاث أسواق للمزارعين كعرض ماكرون عشان نختبر الفكرة. هل الزبائن جاهزين يطلبوا ماكرون؟ بكم؟ وشنو أنكى النكهات عندهم؟ هالخطوة ساعدت كثير في الإجابة على هالأسئلة

حتى جينا بآراء حلوة للموقع الجاي، مثل إمكانية اختيار نكهات الماكرون المفضلة بدل ما تأتي علبة متنوعة

واصلنا نستخدم أسواق المزارعين كقناة بيع، وفي سبتمبر 2017، أطلقنا موقع توصيل الماكرون: Pastreez

أنا دايم أحب أبدأ بحجم صغير. لهذا استخدمت Shopify وصممت الموقع بنفسي. الوظائف الأساسية كلها موجودة: صفحة المنتج، صفحة المجموعة، السلة، الدفع

على طول الطريق، لما جاني آراء الزبائن عشان أحسّن الموقع، استخدمت مبرمجين لمهمات محددة. Shopify بعد فيها إضافات رهيبة، فيها تطبيقات كثيرة تساعدك تنمو

مثال Klaviyo أو Attentive، اللي تساعدك تضيف نافذة منبثقة لعرض ترحيبي. الفائدة متبادلة، الزبون ياخذ 7 ماكرون مجانًا بأول طلب، ونحن نقدر نرسل له رسائل عن نكهات جديدة وأكثر

أعرف أن في عالم الستارت أب فيه كثير حيل ونصائح عشان تعمل إطلاق كبير. نحن مو في عالم الستارت أب. نحن في عالم البزنس الصغير. نحن نمشي خطوة خطوة عشان نبني بزنس مستدام يجيب هامش ربح عالي من أول يوم

البيع أونلاين يختلف كثير عن البيع الفعلي. خصوصاً في الأكل. فكانت أكبر تحدية هي شحن الماكرون

شي يساعدك: اطلب من المنافسين اللي موجودين من زمان. غالبًا عندهم الحل. بعدين خذ هذا الحل وطوّره! هذا اللي عملناه عشان نقدر نشحن ماكروناتنا لكل الولايات المتحدة

بعد ما بُنِي الموقع، طبعًا ما كان فيه زبائن أونلاين. فكنا نكمل في أسواق المزارعين لبضعة أشهر، عشان نقدر نعيش من الدخل ونجمع ملاحظات على الموقع

استراتيجيتنا كانت النمو العضوي على جوجل. ما استخدمنا إعلانات مدفوعة في البداية. كنت أعرف أن فيه مجال لكلمات مفتاحية معينة حسب بحثي لكلمة macarons near me وكلمات شراء أخرى

وأيضًا المنافسون ما كانوا يركزون كثير على تحسين محركات البحث. كان الإطلاق في سبتمبر 2017، وبدأنا نظهر في الترتيب بالوقت المناسب لموسم عيد الميلاد 2017. أول موسم نجاح لنا

من ناحية مالية، ما كان الاستثمار كبير. في جانب البزنس، فرن صغير، مواد أولية، رسوم بسيطة لأسواق المزارعين، مصور للمنتجات، ورسوم Shopify للموقع. المجموع تقريبًا 11 ألف ريال

بس تذكروا، نحن جينا من باريس فرنسا. كان مثل ما نبدأ من الصفر. كان فيه إيجار، وشراء سيارة، وغيره

أنا شخصيًا ما أحب آخذ قروض. عندك مشروع، اشتغل وادخر، بعدين ابدأ مشروعك

فأنا اشتغلت مهندس في أماكن كثيرة بالعالم الكاريبي، منطقة المحيط الهندي، برشلونة، وباريس عشان أدخر فلوس لبزنس المستقبل

ما كنت أعرف شو أو متى، بس كنت أعرف إني أكمل سنتين أو ثلاث بس في كل وظيفة، وأجرب شيء جديد في وقت ما

فكان التمويل الذاتي من أول يوم. أقدر أقول إننا كان عندنا مدخرات تكفي عيش سنتين بدون شغل أو دخل

تعبنا كثير عشان نجمع هذه المدخرات، وكنا مركزين نستخدمها بأفضل طريقة تساعد Pastreez

أول شيء ركزنا عليه من البداية هو تحسين محركات البحث. الزبائن لازم يقدرون يلقونك على جوجل بأسرع وقت

هذه الاستراتيجية عضوية وتستغرق وقت، بس تجدي نتائج إذا طبّقت بشكل صحيح

مثلاً ركز على الكلمات المفتاحية اللي يكتبها الزبائن عشان يلقونك. بالنسبة لـ Pastreez، إذا بحث أحد على macarons near me، فهذا يعني أنه مهتم بالشراء

مثلاً ثاني اختيار هو buy macarons أو macarons delivered. وتنفع الاستراتيجية لأي بزنس مثل buy tires أو flowers near me

بعدين استخدم أداة SEO عشان تشوف مين يتصدر للكلمة، وتحاول تبني صفحات أفضل. كل صفحة تستهدف كلمة مفتاحية

كثير مرة أشوف ناس شغوفين عندهم أفكار بزنس رهيبة بس خايفين يخطون الخطوة الجاية. إذا وضعت قلبك في الموضوع، حتنجح

كثير مرة أشوف ناس شغوفين عندهم أفكار بزنس رهيبة بس خايفين يخطون الخطوة الجاية. إذا وضعت قلبك في الموضوع، حتنجح

موقعنا كان جديد تمامًا. عشان أنطلق من الصفر، تحسين محركات البحث كان دائمًا خيار ذكي

بعدين لازم أعرف الناس بالبزنس أونلاين. فتواصلت مع مدونات متخصصة وأرسلت لهم ماكرونات مجانية، عشان يكتبون مراجعات منصفة ويذكروننا في مقالاتهم

بهذي الطريقة، ارتفعت المبيعات من 0 ريال في سبتمبر 2017 إلى 24 ألف ريال في ديسمبر 2017. رقم جيد بعد 3 شهور بس من العمل

تحسين محركات البحث هو الأساس العضوي لجذب زبائن جدد

بعد ما يثبت الأساس من SEO، لازم يكون عندك أداة إيميل مثل Klaviyo. لازم تبني علاقة مع زبائنك الحاليين، حتى لو كان عددهم قليل في البداية

من خلال الإيميل، تقدر تسأل عن الملاحظات. مثلاً نحب نسأل زبائننا عن النكهات اللي يبغونها في ماكرونات عيد الأم أو عيد الحب، أو حتى يصوتون على عرض الجمعة البيضاء الجاي

هذه الاستراتيجية فعالة جدًا عشان تجعل قائمة الزبائن تتفاعل مع البزنس. تخلق قرب وتبين أنك تهتم فيهم

كما نرسل رسائل SMS، وهي أداة تسويق جديدة بارزة. النتائج تبين معدل تحويل عالي على الجوال والكمبيوتر. كلمة SMS تعني أشخاص أعطوا رقم جوالهم للاستفادة من العرض. وEmail تعني أشخاص أعطوا إيميلهم

استراتيجية Pastreez التسويقية ما تشمل الخصومات أبدًا. السبب إن الخصومات تضر العلامة التجارية على المدى الطويل. الزبائن يصير عندهم عادة الانتظار للخصم الجاي، وما يشترون بالسعر العادي. فيصير عندك علامة تجارية للخصومات. هل شفت يوم Apple أو Tiffany co. ينزلون خصومات؟ لا. ومع ذلك مبيعاتهم رهيبة

بدل الخصومات، نحن نقدم هدايا. احصل على 7 ماكرونات مجانًا إذا اشتريت أكثر من 160 ريال. من وجهة نظر الزبون، القيمة تقدر 70 ريال وما تُحس كخصم، تُحس كهدية. وكلنا نحب الهدايا

من ناحيتنا، تكلفة صنع 7 ماكرونات أقل من عرض خصم 15٪ مثلًا. فهي صفقة رابحة للطرفين

اليوم، افتتحت Pastreez مقر جديد في Phelan بولاية كاليفورنيا. الهدف هو زيادة الطاقة الإنتاجية وقدرتنا على توظيف مساعدين بسهولة

نحن فخورين بأننا من أفضل 5 متاجر لماكارون على الإنترنت، وحتى وُصفنا بـ"أصالة ماكارون الولايات المتحدة" حسب المدرسة الشهيرة Le Cordon Bleu

مع هذا الموقع الجديد، نقدر نبيع للسكان المحليين عن طريق الاستلام من السيارة. رغم أن 99% من مبيعاتنا تتم عبر موقعنا، إلا أن التأثير المحلي مهم

تم ذكرنا مؤخرًا في صحيفة Daily Press، وهي الصحيفة رقم 1 في منطقة High Desert بكاليفورنيا. هذا تغطية إعلامية رائعة لمشروع صغير مثل Pastreez

أطلقنا مؤخرًا ماكارون نباتي. كان سؤال كثير من العملاء، ورأيت فرصة على الإنترنت أيضًا. حتى لو كانت شريحة صغيرة، من المهم أن تتنوع علامتك مع الوقت

أيضًا، من الإطلاقات المهمة في سبتمبر 2021 كانت الكريب. اتبعنا نفس الخطوات مثل الماكارون وطورنا طريقة لشحن الكريب طازجًا لكل أنحاء الولايات المتحدة

نفكر حاليًا في 2022 أن نطلق بونبون شوكولاتة أصلي

أكبر تحد اضطررنا نتعلمه هو شحن الماكارون. في البداية كنا نبيع في أسواق المزارعين مباشرة للعملاء

لكن شحن الماكارون كان تحدٍ جديد تمامًا كيف نحافظ على طراوته، كيف نعدّل الوصفة، وهكذا

لكن بعد تجارب متعددة، نجحنا في تطوير طريقة شحن مثالية. نشحن الآن لكل ولايات الولايات المتحدة، بما فيها ألاسكا وبويرتو ريكو

من المهم أيضًا أن تبقي البزنس متحرك بطرح نكهات جديدة وتجربة أشياء جديدة. هذا يساعدك تصنع محتوى جديد وتوفر للعملاء شيء مختلف

هذا كان مهم جدًا في البداية لأننا تعلمنا أي نكهات الماكارون كانت الأفضل والأقل رواجًا

أيضًا أحب أذكر كيف ساعدنا إنستغرام في تنويع البزنس. في بداية Pastreez على إنستغرام، ما كنا نعرف ننشر وش

نموّنا من 0 إلى أكثر من 100 ألف متابع خلال سنة. وكان النمو طبيعي 100%، ما أنفقنا ريال واحد عليه. هذي طريقتنا

جربنا أنواع مختلفة من المنشورات صور وفيديوهات لماكارون، فيديوهات للوصفة، وغيرها. لاحظت إن التفاعل يكون أعلى لما نعرض خطوات ونصائح لصنع الماكارون بالبيت

ركزت المحتوى كله على النصائح والحيل لإنجاز وصفة الماكارون، ونجح هذا المسار

بسبب هذه النصائح والحيل اللي راجت على إنستغرام، بعض الفيديوهات وصلت 100 ألف مشاهدة، طوّرنا كتاب إلكتروني ودورات ماكارون أونلاين. جمعنا 20 ألف إيميل من مهتمين بالحلويات يبغون يتعلموا أكثر

بعدها قدمنا دورات ماكارون أونلاين متاحة لكل العالم بمقابل مادي. الدورة حققت شعبية كبيرة وحصلت على تقييم 4.8 من أصل 5 نجوم

Shopify هو أفضل منصة إلكترونية و الأسهل للتعامل معها

ومن السهل جداً توظيف مطورين من موقع Upwork لتعديل التصميم مقابل أجر

ومتى ما تلاقي مطور مناسب أنصحك بشدة أن تبني علاقة معه عشان يعرف متجرك ويشتغل معاك بسهولة في المستقبل

أفضل أداة أستخدمها في تحسين الظهور في جوجل هي SEMRush أجمع فيها بيانات كثيرة وتساعدني أرتقي في الترتيب

في التسويق أستخدم Klaviyo للإيميلات و Attentive للرسائل النصية السريعة والسبب أني فصلت بينهم لأن Attentive يوفر نافذة سهلة لتأكيد الاشتراك وتعطي نتائج أفضل بكثير

أداة رائعة لجمع التقييمات وردود العملاء هي Stamped ومتصلة مع Klaviyo نرسل حملات تلقائية نطلب فيها الملاحظات وكانت مهمة جداً لتحسين خدمة توصيل الماكرون خاصة في البداية

كتاب Content Machine لـ Dan Norris كان مفيد جداً لي شخصياً وما أقدر أؤكد كفاية أهمية التركيز على تحسين الظهور في جوجل لأنه يجلب زوار بدون تكلفة ومستدام مع الوقت

ساعدنا الكتاب في بناء مدونتنا باستراتيجية الجودة بدل الكمية وساعدني أطور أفكار مدونة تتصدر النتائج مثلاً كثير من العملاء كانوا يسألون ببساطة شو هو الماكرون

فأنا عملت مقالات مخصصة عشان أساعد الزوار في بحثهم وحتى لو ما اشتروا حالاً يفضلوا يتذكروا متجرنا إذا قرروا لاحقاً

كتاب Making Websites Win كان مفيد جداً بعد وهو يركز على تحسين معدل التحويل يعني يساعدك تبني موقع فعال يحول الزوار إلى عملاء

كثير مرة أشوف ناس عندهم شغف وعندهم أفكار رهيبة لكنهم يخافون من الخطوة الجاية. إذا وضعت قلبك في الموضوع، حتنجح.

أهم شيء هو التكيف. ما تضيق على نفسك بشيء تحس أنه راح ينجح. لما تعرض فكرتك للعالم، انصت لزبائنك الأوائل وطور عرضك.