وصفة جدنا كانت البداية لمشروع بربحي مليون دولار سنويًا

مرحبا انا كيسي وايت وانا الشريكة المؤسسة لشركة Jaju Pierogi مع اختي فانيسا وايت. بدأنا مشروع تصنيع الـ Pierogi سنة 2016 من خلال الأسواق الأسبوعية والفعاليات المؤقتة. كنا نشتغل في وظائف شركة لكننا شسينا ان الـ Pierogi يمكن تكون فرصة نجربها

اللي ما يعرفش، الـ Pierogi عبارة عن كلب بولندي بيتكون من عجينة مغلفة بحشوات تقليدية مثل البطاطس والجبن، أو الملفوف المخلل والفطر. وعند Jaju Pierogi بنحشيها بحشوات تقليدية وأخرى عصرية مثل الجبن مع فلفل الهالبينو، السبانخ مع الجبن الأبيض، والبطاطا الحلوة مع البصل المحمر

من 2016 إلى 2018 ركزنا على الفعاليات المؤقتة والمهرجانات والأسواق الأسبوعية عشان نعرف الناس علينا في السوق المحلي. سنة 2017 حصلنا على رخصة الجملة فبدنا نوزع منتجتنا على محلات البقالة

في أغسطس 2022 كنا متواجدين في عدة سلاسل بقالة وعبر 650 محل مستقل متخصص. دخلنا الشهري يتراوح بين 300000 و 380 ألف ريال

ما قدرنا نلحق بالطلب، فعرفنا إن في شيء نقدر نطوّره

ما قدرنا نلحق بالطلب، فعرفنا إن في شيء نقدر نطوّره

ما كان في كثير من محلات البيروغي في منطقة بوسطن، ودائمًا نحنا نتوقع أحد يلاحظ هالشي ويفتح بزنس خاص بالبيروغي. نحنا كبرنا في غرب ماساتشوستس حيث في عدد كبير من الشعب البولندي

ججدنا (جاجو، جياذيو) افتتح ديلي بولندي مع إخوته في الخمسينات، فكبرنا على أكله وكان دايم في الفريزر عندنا أكله البولندي من المحل مثل البيروغي والغولومبكي

حين ذهبت أنا وفانيسا للجامعة، كانت أمي توصل لنا البيروغي من المحل، وأصدقاؤنا كانوا يسألون دايم وين اشتريتوا هالشي، ويقولون مثل ما نقدر نلاقي بيروغي لذيذ هنا

عرفنا إن البيروغي مفقودة من المجتمع، وعرفنا إن اللي يعرفونها يحبونها كثير، وعرفنا إن الزلابية شي مهم. فدخلنا عالم الشركات بعد الجامعة وانتظرنا أحد يفتح محل بيروغي أو يوزع بيروغي مصنوع يدويًا، لكن ما حدث

في 2016 تأسست Jaju Pierogi. رجعنا لمحل جدنا، أخذنا كتب وصفاته من الغرفة الخلفية، وبدأنا نجرب وصفاته على طاولة مطبخ فانيسا. حافظنا على وظائفنا وبدأنا نصنع البيروغي في ديلي محلي يوم الأحد لنجرب المنتج والفكرة

حصلنا على التصريح لبيع مباشرة للمستهلك. ما كان عند أي منا خبرة طهي، وردنا نبقي الأمور بسيطة، ونقدر نوصل البيروغي لكل الناس. كنا نصنعها يوم الأحد ونخطط نشارك في أسواق المزارعين في المدن المجاورة يوم السبت

شاركنا في أول سوق مزارعين في يناير 2016 ونفد المنتج خلال ساعة. بعد أسبوعين نفد خلال ساعة مرة ثانية. بينما السوق كان مفترض يستمر أربع ساعات، قضينا معظم الوقت في أول أسواق نأخذ أسماء عشان نوصل البيروغي لمنازل الناس. ما قدرنا نلحق بالطلب، فعرفنا إن في شيء نقدر نطوّره

عرفنا كيف طعم البيروغي الجيد، جدنا كان أفضل بيروغي عندنا، فأردنا نصنع زلابية بنفس الجودة. وجود وصفاته كان مفيد كثير. وصفاته كانت لـ 500 بيروغي، ففي البداية احتجنا نحسب الكميات عشان نصنع عدّة دزينة، لكن بعد ما نجحنا، قدرنا نطوّر على وصفاته

أول شيء استثمرنا فيه كان ماكينة فرد العجين، لأننا اكتشفنا إن فرد العجين باليد ما ينفع من حيث التوسع، وبعد غير متساوي ويأخذ وقت كثير. كان بعد مهم نلاقي مكان يأجّر لنا مساحة. المطابخ المشتركة ممكن تكون غالية وتقيّد الوقت والمساحة، وهذا يصعب النمو والتوسّع ماليًا

لقيّنا ديلي ما يستخدم مطبخه يوم معين من الأسبوع، وبيبغى يكسب بسيط، ومستعد يخلينا نستخدم المكان طول اليوم. هذا خفّف التكاليف، وساعدنا نكمل التمويل الذاتي بدون دعم مالي من برا

حين جينا نصمم التغليف، حالفنا الحظ بصديق مصمم كان مستعد يستمع للي نبغاه بالتصميم واللوجو والهوية. كان ماهر كثير ومهووس يشتغل مع ستارت آب يثق برأيه ومهاراته عشان يحول العلامة للواقع

اقترح يوزع ورقة لاصقة تلف حول العلبة عشان يعطي شعور بالبساطة وال grassroots. فبدأنا بوصلات لاصقة نقطعها ونلفها يدويًا حول علب المفصل. العملية كانت يدوية بس في وقت كانت تكاليف العمل أنا وفانيسا صفر. الناس استمتعوا بالمظهر البسيط للتغليف الأولي لأن المنتج والتغليف بدت مصنوعة يدويًا من قبل الأختين اللي ورا العلامة، وهذا كان صحيح وكان نفس الرسالة اللي نبغى نوصلها

عرفنا مبكرًا إن متابعينا استمتعوا بنا، الأختين، المؤسستين. الناس اهتموا بنجاحنا واتبعونا في كل مكان. قصتنا لامست الناس

عرفنا مبكرًا إن متابعينا استمتعوا بنا، الأختين، المؤسستين. الناس اهتموا بنجاحنا واتبعونا في كل مكان. قصتنا لامست الناس

في السنة والنصف الأولى، صرفنا حوالي 110 ألف ريال عشان نطلق البزنس. المصروف كان على أشياء مثل رسوم التصاريح للمدن، ماكينة فرد العجين، أدوات المطبخ، ومواد التغليف. معظم المبلغ جا من الأرباح اللي جمعناها من أسواق المزارعين والفعاليات المبكرة. كنا دايم نعيد الاستثمار في تشغيل البزنس

إطلاق بزنس شيء ما يناسب الضعيف. سرعان ما أدركنا إننا نحتاج نكون في كل مكان طول الوقت عشان نخلق وعي بالعلامة في السوق المحلي. عملنا موقع يحتوي صور لنا ولقصتنا ولمنتجتنا، وسرعان ما أنشأنا حسابات فيسبوك وإنستقرام عشان ننشر فيه وين راح نكون في عطلة نهاية الأسبوع

دخلنا السوق وقت كانت الفكرة الجديدة هي البائعات المؤقتة في مصانع الجعة، ووقت كانت أسواق المزارعين ما منتشرة بعد. فكل ما ننشر على السوشيال ميديا إننا راح نكون في مصنع جعة أو سوق معين، الناس تظهر

تعلمنا سريع إن كل واحد ما يعرف شو هو الـ pierogi، لكن معظم الناس يعرفون شو هو الـ dumplings. وين ما يحب واحد خبز مغطى ببطاطا وجبن من الداخل

وايضًا أدركنا مبكرًا إن متابعينا يحبونا نحن الأختين، المؤسستين. الناس اهتموا بنجاحنا واتبعونا في كل مكان نروح له. قصتنا لاقت صدى عند الناس

بعض الزبائن بولنديين وكان عندهم أجداد عملوا معاهم الـ pierogi، وآخرون خلطوا بولندي عرفهم على المطبخ، أو زاروا دولة كان فيها الـ dumplings جزء أساسي من الثقافة. هي أكلة تثير الحنين عند الناس، وكان حلو نقدر نتواصل مع الناس على مستوى شخصي من أول يوم

بالنسبة للتمويل، دايمًا أعدنا استثمار جزء كبير من الأرباح في البزنس. في 2018 بدأنا نقترض من البنك لأننا احتجنا نستثمر في معدات إضافية عشان نكبر، واحتجنا رأس مال إضافي عشان نوظف موظفين ونغطي تكاليف المواد الخام والمصاريف اليومية

جاء وقت نحدد فيه الاتجاه اللي نبغى نمشي فيه مع البزنس. كنا نصل لحد 8000 بيروغي أسبوعيًا باليد، وبغينا نأخذ ترخيص الجملة عشان نبدأ نوزع منتجنا على المحلات

الاقتراض كان الخيار الوحيد إذا أردنا نكمل في التوسع، فكان منطقي نأخذ هذا الدين في السنة الثانية من البزنس

الظهور المستمر في كل مكان طول الوقت ساعدنا نجذب ونحتفظ بالزبائن

أيضًا مهم جدًا إن المنتج يكون لذيذ. أنا آكل بيروغي كل يوم، ومرت سبع سنين من بداية البزنس

الناس تحب الأكل اللذيذ، وتحب تأكل أشياء مكوناتها بسيطة وواضحة. بيروغي ما يحتوي على قائمة طويلة من المكونات المشكوك فيها، والمستهلكين يقدرون هذا. يبغون منتج طعمه زي المنزلي، وسريع وسهل التحضير

واحدة من الاستراتيجيات اللي نجحت معنا هي الحضور في فعاليات وأسواق قريبة جغرافيًا من المحلات اللي تبيع منتجنا. الزبون يجرب البيروغي في الفعالية، ويستمتع فيه، وبعد يروح يبحث عنه في السوبرماركت المحلي يشتريه ويوده للمنزل

كان طريقة رائعة نوجه الناس للمحلات اللي تبيع منتجنا، ونحصل على اعتراف من محلات البقالة اللي تسمع عن علامتنا ومنتجتنا من زبائنها أو من أعمال محلية أخرى

كنا مربحين من السنة الثانية للبزنس، وأعتقد السبب إننا كنا منظمين في النمو. الآن ونحن نخطط للتوسع في العمليات والتركيز على كميات أكبر عن طريق التوزيع بالجملة، هتنخفض هامش الربح ويرتفع الدخل، وهذي ستكون تجربة توازن مثيرة

لكن هذا هو المكان اللي نبغى نوصل له. خلينا صخب في منطقة نيو إنجلاند وشاركنا في كل فعالية ممكنة بالمنطقة، لكن التركيز الآن ينقل خارج نيو إنجلاند، ونصب اهتمامنا على حسابات أكبر لاستهداف جمهور وطني

نمو البزنس 20٪ كل سنة، ونخطط للنمو بنسبة 30-40٪ كل سنة أثناء انتقالنا للتصنيع المشترك. صنعنا البيروغي بأنفسنا خلال الست سنين الماضية، ووصلنا لقناعة إن التوسع الحقيقي يتطلب تفويض التصنيع عشان نركز نحن على المبيعات والتسويق

لازم نستمر في إدارة مصروفات الإعلانات ونكون استراتيجيين في اختيار الوقت والمكان المناسب للإنفاق، ولازم نراقب تكلفة البضاعة المباعة مع ارتفاع تكاليف المواد الخام وتكاليف العمالة

ندرك تمامًا إنه عشان نبقى منافسين في السوق وفي محلات البقالة، لازم نزيد الإنتاج عشان تنخفض تكلفة الوحدة. إذا انخفضت تكلفة الوحدة، نقدر نقترح سعر بيع تجزئة معقول ومنافس، وهذي خطوة ترفع هامش الربح بعد

خطتنا طويلة المدى إننا نصبح شركة متوزعة على مستوى الوطن. خطتنا قصيرة المدى إننا نكمل تركيزنا على توزيع المنتج في محلات البقالة حسب المناطق. الهدف للعام 2023 هو منطقة ميد أتلانتيك والساحل الشرقي. نشتغل مع UNFI و KeHE وهما موزعان وطنيان، وهدفنا نستمر في فتح مراكز توزيع مع الشركتين عشان نوسع انتشارنا

تعلمت إنك ما تقدر تتحكم في شيء إلا في اللي تسويه أنت شخصيًا كصاحب بزنس عشان تدفعه للأمام. في كثير عوامل خارجية ومشاكل يومية ومواقف طارئة ما تتوقعها، فلازم يكون عندك ذهنية إني أعمل أفضل ما عندي، وتستمر رغم التحديات. لازم تستمتع بحل المشكلات وتكون مستعد دايمًا تفكر وتحل

قد يخوفك قرار القفز، لكن العيش بحياة روتينية متوقعة خوفها بعد كبير. ما في كثير شيء تخسره، وفي كثير شيء تكسبه من التجربة

قد يخوفك قرار القفز، لكن العيش بحياة روتينية متوقعة خوفها بعد كبير. ما في كثير شيء تخسره، وفي كثير شيء تكسبه من التجربة

تعلمت بعد إنك لازم تسأل أي أحد في شبكتك أو في السوق، خصوصًا اللي عندهم خبرة مثل أو أطول من خبرتك. الحديث مع أشخاص يفكرون مثل ما تفكر فيه عن التحديات اللي واجهوها يساعدك تتجنبها لما تواجهها أنت

استمع لتجارب الناس، اسألهم ودوّن الملاحظات، لكن لا تتجاهل حدسك. إذا كان الاتجاه اللي تبغاه يختلف عن اللي يقترحونه، اصغِ لحدسك. غالبًا هو اللي يوجهك للقرار الصح

نستخدم Shopify لكل شي متعلق بشحن الطلبات مباشرة للعملاء. بالنسبة لوسائل التواصل نحن موجودين على فيسبوك وانستقرام وتيك توك وننشر بجميع المنصات بشكل منتظم. نحاول نواكب كل الصيحات الجديدة بالسوشل ميديا

نشارك كثير من المحتوى عن فريق العمل والتشغيل اليومي، بالإضافة لمحتوى من فعالياتنا والمهرجانات اللي نشارك فيها. من مايو إلى أكتوبر تقدر ترانا ننشر ونشارك بفعالية نوع ما تقريبا كل عطلة نهاية أسبوع

لأجل الرواتب والمحاسبة نستخدم Quickbooks online واللي وفرت كثير على البزنس

لدفع الفواتير واستلام المدفوعات نحب bill.com كثير. أداة رائعة توفر لنا وقت وتخفض كمية الورق اللي نستخدمها. الدفعات الإلكترونية والفواتير الرقمية تخلصنا من الشيء لخزائن الملفات والشيكات الورقية اللي تاكل وقت ثمين

كلما زاد عدد المهام الإدارية اللي تقدر تأتمتها كرائد أعمال كان أفضل. وقتك محدود والوقت فلوس

بودكاست How I Built this من تقديم Guy Raz واحد من بودكاستاتي المفضلة. الاستماع لقصص رواد أعمال مختلفين من قطاعات متعددة، وشركات بنوها من الصفر، كان دائمًا مصدر إلهام كبير

قرأت مؤخرًا كتاب You are a badass للكاتبة Jen Sincero واللي أشعل روحي. إذا كان الشك في نفسك فكرة حتى، هذا الكتاب يغطيك. كيف ما تشك في نفسك ولا في عظمتك، وتذكر كل يوم إنك شخص قوي في كل شي تسويه. كتاب سهل قراءته ويحفز العقل

ابدأ بس. خلص التفكير والكلام، وابدأ بالعمل. غالباً تحب تبدأ بيزنس لأنك تشوف نفسك ممل ومافي إنجاز في وظيفتك أو جوانب ثانيه في حياتك. ما راح تندم على تجربة تحد جديد، وبدا شيء تقدر تقول عليه ملكي.

أضمن لك إنك ما راح تحس بالملل، وراح تحس بإنهاء مهمة كبيرة وتحويل الفكرة لواقع. خطوة البداية تطلع مخيفة، لكن الحياة الرتيبة والمتكررة أكيد مخيفة بعد. مافي كثير تخسره، وفي كل شيء تربحه من التجربة.