بدأت بزنس أكل صحي حقق 135 مليون ريال سنويًا من طاولة طعامي [Canada]

أنا سوزي يورك أم وخبيرة تسويق في منتجات الاستهلاك، وحابة أكملت سباق الايرون مان 11 مرة. بدأت Love Good Fats من طاولة طعامي في تورونتو وأنا عمري 50 سنة وأنا أم وحيدة. ركبت كل مدخراتي في المشروع. Love Good Fats عبارة عن منتجات أكل منخفضة السكر جدا (1-2 جرام سكر) ومخصصة لنظام الكيتو وغنية بالدهون وتحتوي على مكونات صحية طبيعية

مهمتنا إرجاع الدهون الجيدة ووداعا للسكر. منتجتنا لذيذة بشكل مبالغ فيه ولها مكونات بسيطة وواضحة، فيها 1-2 جرام سكر و4-5 جرام كربوهيدرات صافية فقط. خالية من الجلوتين، خالية من الصويا، معتمدة من مشروع non-GMO، وما فيها لا مواد حافظة صناعية ولا كحول السكر، وهي مناسبة للكيتو ومصدرها مسؤول وحلال ومصنوعة في كندا

أنا متحمسة أكون مؤسسة Love Good Fats وأقود توسعها بينما تصبح واحدة من أسرع العلامات نموا في أمريكا الشمالية. العلامة عمرها أكثر بقليل من أربع سنوات وربحت أكثر من 450 مليون ريال حتى الآن. انطلاقة العلامة كانت سريعة بشكل استثنائي، خصوصا في كندا. النمو اللي حققناه كان غير مسبوق. منتجتنا متاحة الآن في أكثر من عشرة آلاف متجر في كندا والولايات المتحدة، في محلات البقالة والمتاجر الكبيرة ومتاجر الأغذية الصحية المتخصصة

قضيت سنين أتبع نظام منخفض الدسم إلى ما وصلت أربعينياتي وصرت مسدودة. بعد ما قرأت كتاب نيّا تايكولز الشهير The Big Fat Surprise، غيرت نظامي الغذائي فورًا من منخفض الدسم إلى عالي الدسم ومنخفض الكربوهيدرات والسكر، وشعرت بتحسن فوري. مع إني استفدت كثير من نمط حياتي الجديد، بس واجهت صعوبة في إيجاد وجبات خفيفة مريحة وغنية بالدهون الجيدة. شفت فرصة كبيرة في السوق، وقررت أساعد الناس من خلال الطعام، فطورت علامة Love Good Fats

ابدأ بس، ما راح يكون في وقت مثالي لتقفز خطوة كبيرة كهذه

ابدأ بس، ما راح يكون في وقت مثالي لتقفز خطوة كبيرة كهذه

الفكرة وقفت عام 2016، والعلامة انطلقت رسميًا في متاجر Whole Foods Canada سبتمبر 2017. قضيت مئات الساعات أبحث في التغذية وأفهم علم النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون. بعد ما درست الموضوع، صار عندي وضوح حول القيمة الغذائية اللي أبغى أ把她 في باري

أصعب جزء في تطوير وصفة البار كان أتأكد من إني أقدر أصنعها بشكل ثابت، وتدوم مدة صلاحيتها طويلة، وتكون لذيذة بشكل مبالغ فيه. جربنا أكثر من مئة وصفة وطريقة إنتاج قبل ما نصل للصيغة المثالية

بعد قضينا وقت طويل نبحث في السوق المستهدف لباراتنا. اللي حفّزنا هو معرفتنا بعدد الناس اللي ما يعيشون بصحة جيدة ويدورون على خيارات أفضل في نظامهم الغذائي. معظمنا عنده حياة مزدحمة، مثل سوزي، وصعب يجد وقت يجهز وجبات ووجبات خفيفة صحية في البيت

عرفنا إن تقديم بار مريح تاكله وانت رايحل، وصحي ولذيذ، راح يكون ناجح. من شهر لشهر، مبيعاتنا تفوق توقعاتنا الكبيرة

في البداية، بغيت أصنع بار نظيف وصحي بس، لكن كل ما تعمقت في أبحاثي، شعرت إني أبغى أنتج شيء عالي الدهون، منخفض الكربوهيدرات والسكر. الأبحاث حول الحمية الكيتونية مدهشة

بصفتي خبيرة 30 سنة في صناعة المنتجات الاستهلاكية، عملت في شركات كبيرة مثل Proctor & Gamble و PepsiCo و Kraft Heinz و Weight Watchers و Zag. وباستخدام خلفيتي القوية في التسويق، وتجربتي الشخصية، وشغفي الكبير بالصحة، صرت أحمل رسالة إن الدهون رجعت، والسكر خرج

بدأت بفكرة تطوير علامة وجبات خفيفة مليانة بالدهون الجيدة وسكر قليل جدًا أو منعدم. فبحثت وجدت وصفات على الإنترنت لـ fat bombs اللي هي حلويات بسيطة جدًا ومكوناتها قليلة والسكر فيها منخفض. بس المشكلة إنها تحتاج تُخزن في الثلاجة، فقررت ألاقي طريقة أخليها تدوم بدون تبريد

في الحين كنت أعدّ وثيقة وضع العلامة التجارية (يبدأ كل شيء من وضع العلامة)، وبعدها كتبت وثيقة المنتج: حددت فيها المعايير مثل القيم الغذائية المستهدفة، والمكونات، والادعاءات، والشهادات المطلوبة

أول خطوة كانت ألاقي مختبر طعام أو مطبخ صناعي يقدر يأخذ هذه الوثيقة ويبدأ بتطوير نماذج أولية، في مطبخ صناعي وليس في مطبخي المنزلي، عشان أقدر أكبّر الإنتاج لاحقًا

دخلت على لينكدإن وطلبت توصيات وطلبت عروض أسعار. لقيت جهة في أونتاريو واجتمعت معهم أسبوعيًا لمدة 10 أسابيع. في نفس الوقت كنت أدور على شركة تصنيع مشتركة تقدر تنتج الوصفات بعد ما تنضج

شغّلت هالتقديرين بالتوازي، وبعد ما جربنا أكثر من 100 وصفة ونموذج أولي، انتقلنا لتشغيل تجريبي صغير. ثم زدنا الإنتاج أكثر وأكثر إلى ما وصلنا لإنتاج أول دفعة كاملة بحجم 50 ألف بار لكل نكهة

كنت محظوظ جدًا إني وقفت مع Whole Foods من بداية مشواري. قدمت لهم الفكرة والمشتري وافق إنها فكرة رائعة ووافق يسوقوا باراتنا في فروعهم

وكون Whole Foods لاعب معروف في سوق الأكل الصحي جعلني أبني انتشار العلامة بسرعة. بعد ما دخلت الرفوف قررت أضيف نكهات جديدة بسرعة. بدأت بنكهتين وبعدها بستة شهور أضفت نكهتين إضافيتين وسررت إن Whole Foods أضافهم على الرفوف بعد

واصلوا دعمنا بأنهم وضعتوا Love Good Fats في كل فروعهم في أمريكا. هذا شيء نادر. غالبًا المتاجر تبدأ معك في فرع أو اثنين أو لو كنت محظوظ تبدأ في منطقة واحدة مثل جنوب كاليفورنيا. قلة قليلة من العلامات تقدر تدخل كل الفروع من أول يوم خصوصًا شركة ناشئة من كندا. هذا من أبرز إنجازاتنا

من بعد الإطلاق التجريبي مع Whole Foods، كان النمو في أمريكا أبطأ مما كنا نتوقع. الإطلاق الرسمي كان في يناير 2020 يعني التوقيت كان الأسوأ. بس رغم التأثير الكبير لجائحة كورونا على فئتنا، استمرت Love Good Fats بالتوسع في السوق الأمريكي ودخلنا متاجر إضافية راقية مثل Sprouts و HyVee

من أبرز إنجازات Love Good Fats إننا جمعنا تمويل إضافي في 2020 عشان نقدر نواجه التغيرات في السوق بسبب جائحة كوفيد. أغلقنا صفقة تمويل بقيمة 10.7 مليون دولار قادها InvestEco Capital Corp. و Export Development Canada

اضطررنا نغير استراتيجياتنا عشان نواجه التراجع في قطاعنا، وبعد نتكيف مع طرق التسوق الجديدة. المستهلكين صاروا يفضلون المنتجات والعلامات المعروفة عندهم ما يروحون يجربون جديد سواء في المتجر أو أونلاين. هذا صعب على أي علامة جديدة تظهر

سابقًا كنا نركز كثير على التوزيع المجاني في المتاجر والمعارض. عشان نوصل منتجنا لمستهلكين جدد انضممنا لبرنامج Walmart’s Freeosk اللي يسمح للمستهلكين ياخذون عينة كاملة من المنتج معهم للبيت

بعد غيرنا طريقة صرف ميزانية التسويق وحوّلنا معظمها لإعلانات على السوشيال ميديا عشان نتواصل مع الناس اللي صارت تقضي وقت أطول على أجهزتها. زدنا الإعلانات على فيسبوك وانستقرام المنصتين اللي تتواجد عليهن شريحتنا المستهدفة. فيه كثير فيديوهات على فيسبوك وانستقرام لو رجعت لتاريخ الحسابات

رفعنا أيضًا وعي الناس بمنصتنا الإلكترونية لأن عدد المتصلين أونلاين زاد بشكل كبير خلال ستة شهور. حملاتنا الآن تركّز على شراء المنتج من موقعنا بدل ما يبحثون عنه في المتاجر

الحين نشتغل على طرق نتجاوز تأثير كوفيد لأن العلامات التجارية والأصناف الجاهزة تأثرت بالجائحة وبسكون الناس بالبيت. ونوسّع خط منتجات Love Good Fats ونخطط لإطلاق ابتكارات جديدة في 2022 و2023

كما نستمر في التعاون مع شركائنا في البيع بالتجزئة لزيادة عدد النكهات اللي يعرضونها إلى أن يعرض جميع موزعينا كل خط منتجتنا

وأيضًا نكمل في توسيع توزيع منتجتنا. نضيف موزعين جدد للقائمة ونركز كثير على السوق الأمريكي

من خلال تطبيق كل هذه الاستراتيجيات، شركة LGFs واقفة على طريق نمو قوي

تعلمنا كثير كثير كثير. نحن شركة نمو سريع جدًا. مبيعاتنا الإجمالية في السنة الثانية كانت 30.75 مليون ريال وفي السنة الثالثة وصلت 176.25 مليون ريال. هذا منحنى نمو كبير جدًا خلال 12 شهر فقط

تعلمنا كثير عن النمو السريع. لو نعرف اليوم اللي نعرفه، كنا نبطئ ونقول لا لمتاجر أكثر

كما إن التوظيف صعب جدًا وخاصة توظيف الشخص المناسب في الوقت المناسب بالنسبة لحجم الشركة ومنحنى النمو لما تكون نام بسرعة كهذه. فالإبطاء شوي له ميزات

لدينا 3 منصات رئيسية نستخدمها حاليًا وكلها ما زالت على اكسل وتعمل بشكل جيد مع بعضها البعض وهي أداة التخطيط للبيع والإنتاج S&OP وأداة التنبؤ المالي وأداة تخطيط المبيعات

نينا تايشولز والعلماء والأطباء الرائدين الذين يدعمون النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هم أكثر من ألهمونا النتائج السريرية والدراسات توضح لنا أن اتباع نظام غذائي منخفض السكر والكربوهيدرات يمكن أن يحقق فوائد كبيرة على صحة الإنسان هذا يلهمني كل يوم عندي تجربة شخصية حيث ساعدني الانتقال إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وقليل جدًا من السكر في التوقف نهائيًا عن تناول دوائين كنت أتناولهما بوصفة طبية لأجل علاج القولون العصبي وارتفاع ضغط الدم

ابدأ بس – ما راح يكون في وقت مثالي لخطوة كبيرة كهذه. إذا حاب تبدأ، دايم راح يكون عندك عذر ما تبدأش. وثق في نفسك إنك تختار الوقت الصح، ثم امضِ قدماً من غير ما ت回头看

استخدم الموارد اللي متوفرة – عدد الموارد الآن كثير أكثر مما كان عليه الحال لما بدأت أنا. في أكثر قروض ومنح، وشركات حابة تستثمر في علامات جديدة. خذ وقتك تدور وتشوف وين ممكن تحصل على دعم مالي. بالإضافة إلى ذلك، في خيارات دعم أكثر للرياديين مثل ندوات وحوارات مباشرة وبودكاست. أنصح أشد التوصية إنك تحط وقت تسمع من مؤسسين موجودين وحابين يشاركون تجربتهم

اعتنِ بنفسك – بغض النظر عن نجاح الشركة، في كثير من الضغط في كونك رائد أعمال. لذلك من المهم جداً إنك تعتني بصحتك الجسدية والنفسية. مثل ما تتأكد إنك تستخدم إجازاتك وتخلّي فريقك يدير الأمور من دونك. وحاول تنام كثير وتتمرن. الناس لازم يتذكروا إن الاستثمار في نفسك هو استثمار في الشركة بعد